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填空題

氣調(diào)冷藏中,氣體成分的調(diào)節(jié)方法主要有自然降氧法、()、半自然降氧法和減壓法。

答案: 快速降氧法
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填空題

在食品冷卻過(guò)程中,空氣冷卻法的工藝效果主要取決于()、()和流速等。

答案: 空氣的溫度;相對(duì)濕度
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