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單項選擇題

下面（）粉碎方法最有利于麥汁收得率的提高。

A、干法粉碎
B、濕法粉碎
C、回潮粉碎法

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單項選擇題

糖化完全時碘反應(yīng)應(yīng)呈現(xiàn)什么顏色？（）

A、藍(lán)紫色
B、不變色
C.紫色
D.淺黃色

【簡答題】在食品分析中，測定食品中的鈣、鐵、鋅等礦物元素用什么方法進行樣品的預(yù)處理？

答案：

測定食品中的鈣、鐵、鋅等礦物元素可利用有機物破壞法進行干法灰化進行樣品的預(yù)處理。

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