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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】蛋白質(zhì)變性不斷裂的鍵是（）

A.氫鍵
B.肽鍵
C.疏水鍵
D.鹽鍵
E.二硫鍵

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是（）

A.黏度降低
B.溶解度增加
C.不易被蛋白酶水解
D.生物學(xué)活性喪失
E.呈色反應(yīng)減弱

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】蛋白質(zhì)變性后的改變是（）

A.氨基酸排列順序的改變
B.氨基酸組成的改變
C.肽鍵的斷裂
D.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞
E.蛋白質(zhì)的水解

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