單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間墻壁應(yīng)用瓷磚或其他防腐蝕材料修成多高的墻裙（）

A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m


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1.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間地面應(yīng)有多大坡度和足夠排水的地漏和地溝（）

A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m

3.單項(xiàng)選擇題腸道致病菌的污染食品的指示指標(biāo)是（）

A.細(xì)菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細(xì)菌種類
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢菌

4.單項(xiàng)選擇題是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志，同時可預(yù)測食品的耐保藏性的指標(biāo)是（）

A.細(xì)菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細(xì)菌種類
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢菌

5.單項(xiàng)選擇題群體中各個體需要量的平均值是（）

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL