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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響干燥效率的因素。
答案：
①被干燥物料的性質(zhì)。
②干燥介質(zhì)的溫度、濕度與流速。
③干燥速度與干燥方法。
④壓力。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】為什么苯甲酸及苯甲酸鈉在酸性溶液中（pH=4以下）防腐作用強(qiáng)，而堿性條件下（pH升高）防腐作用減弱？
答案：
苯甲酸及苯甲酸鈉在溶液中存在分子型與離子型的解離平衡，只有分子型才能透過微生物的細(xì)胞壁而發(fā)揮防腐（抑菌）作用，而離子型無...
