單項選擇題存在于物料表面、粗大毛細管中和物料孔隙中的水分為（）
A.結(jié)合水
B.非結(jié)合水
C.自由水分
D.結(jié)晶水
E.平衡水
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1.單項選擇題適用于蛋白質(zhì)的分離純化，自不至于使其變性的方法為（）
A.醇提水沉法
B.鹽析法
C.酸堿法
D.水提醇沉法
E.離心分離法
2.單項選擇題可避免大量淀粉、蛋白質(zhì)等高分子雜質(zhì)的浸出，又較方便除去樹脂、油脂等雜質(zhì)的方法為（）
A.醇提水沉法
B.鹽析法
C.酸堿法
D.水提醇沉法
E.離心分離法
