單項(xiàng)選擇題制備魚肝油乳時，先將阿拉伯膠與水研勻，再加入油研磨使成初乳，最后加水稀釋至全量的制備方法是（）
A.研磨法
B.干膠法
C.濕膠法
D.兩相交替加入法
E.新生皂法
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1.單項(xiàng)選擇題受光、熱、空氣或微生物等外界因素影響，乳劑中油或乳化劑產(chǎn)生變質(zhì)的現(xiàn)象（）
A.分層
B.絮凝
C.轉(zhuǎn)相
D.破裂
E.酸敗
2.單項(xiàng)選擇題乳劑中分散相液滴聚集，但乳化膜存在，未出現(xiàn)液滴合并的現(xiàn)象（）
A.分層
B.絮凝
C.轉(zhuǎn)相
D.破裂
E.酸敗
