指將被包裝食品、包裝容器、包裝材料及包裝輔助材料分別殺菌，并在無菌環(huán)境中進行充填封合的一種包裝技術(shù)。
指把包裝食品裝入氣密性包裝容器，在密閉之前抽真空，使密閉后的容器內(nèi)達到預定真空度的一種包裝方法。
包裝是在商品的流通過程中為保護商品、方便儲運、促進銷售，按一定的技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。
