多項選擇題嬰幼兒缺鋅時會出現(xiàn)的臨床癥狀有（）

A.生長發(fā)育緩慢
B.味覺減退、食欲不振
C.貧血、創(chuàng)傷愈合不良
D.免疫功能低下
E.口角炎


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1.多項選擇題關(guān)于幼兒宏量營養(yǎng)素的需要，下列說法正確的有（）

A.生長發(fā)育所需能量為小兒所特有，每增加1g的體內(nèi)新組織，約需要18.4～23.8kJ（4.4～5.7kcal）的能量
B.由于幼兒的體表面積相對較大，基礎(chǔ)代謝率高于成年人
C.男孩基礎(chǔ)代謝要高于女孩
D.由于幼兒仍處于生長發(fā)育的旺盛時期，對蛋白質(zhì)、脂防、碳水化合物及其他各營養(yǎng)素的需要量相對高于成人
E.幼兒期基礎(chǔ)代謝的需要約占總能量的70%

2.多項選擇題幼兒食譜的評價原則是（）

A.營養(yǎng)齊全，比例適當
B.合理搭配，應(yīng)注意膳食多樣化，發(fā)揮各類食物營養(yǎng)成分的互補作用，達到均衡營養(yǎng)的目的
C.合理加工與烹調(diào)
D.餐次合理
E.注意飲食衛(wèi)生