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名詞解釋

食物中毒

答案：

系指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。
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名詞解釋

食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）
答案：

是為保障食品安全、質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過程一系列措施、方法和技術(shù)要求。
名詞解釋

危害
答案：

指食品中可能造成人體健康損害的生物、化學(xué)或物理的污染，以及影響食品污染發(fā)生發(fā)展的各種因素。
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