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單項(xiàng)選擇題

抑制細(xì)菌、霉菌生長(zhǎng)所需的糖的最低濃度是（）

A.70%
B.75%
C.60%
D.55%

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單項(xiàng)選擇題

以下哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A.黏度的大?。旱矸厶菨{>蔗糖>葡萄糖和果糖
B.甜度大?。?jiǎn)翁?lt;二糖<多糖
C.結(jié)晶難度：葡萄糖<蔗糖<低轉(zhuǎn)化糖<高轉(zhuǎn)化糖<果糖
D.葡萄糖的黏度隨溫度的升高而增大

單項(xiàng)選擇題

以下哪一項(xiàng)是LM凝膠特有的條件（）

A.含糖量高
B.酸性條件
C.堿性條件
D.Ca2+的存在

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