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單項選擇題

下面哪一種不是單糖？（）

A.山梨糖
B.甘露糖
C.乳糖
D.木糖

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單項選擇題

以下說法錯誤的是（）

A.蔗糖不溶于乙醇，氯仿等有機物
B.果葡糖吸濕性與保濕性較好可以用于生產(chǎn)面包、糕點、軟糖
C.氧化淀粉顏色較白、能生成薄膜，形成穩(wěn)定的溶液，是很好的分散劑和乳化劑
D.烘烤面包產(chǎn)生的金黃色、烤肉所產(chǎn)生的棕紅色是由焦糖化反應(yīng)引起的

單項選擇題

淀粉與碘反應(yīng)是物理反應(yīng)，他們之間是哪種作用力（）

A.范德華力
B.靜電力
C.離子間作用力
D.離子健

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