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單項(xiàng)選擇題

丙二醛與TBA生成的有色物的最大吸收峰在（）

A.450nm
B.456nm
C.530nm
D.560nm

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單項(xiàng)選擇題

我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食用植物油的酸價(jià)（）

A.=5
B.＜5
C.＞5
D.≤5

單項(xiàng)選擇題

脂質(zhì)氧化的助氧化劑中的金屬催化能力為（）

A.鉛>銅>鐵>鋁
B.銅>鉛>鋅>鐵
C.鉛>銅>鐵>鋅
D.銅>鋅>鉛>鋅

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