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問答題

【簡答題】說明不同谷物硬度不同的原因?

答案: 主要是因?yàn)樽蚜?nèi)部pro和stard的結(jié)合程度不同,當(dāng)pro和stard緊密結(jié)合時(shí),pro使淀粉良好濕潤,質(zhì)硬,相反,則...
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【簡答題】玉米提胚方法有哪些

答案:

完全干法脫胚提胚、半濕法脫胚提胚、濕法脫胚提胚、混合法脫

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【簡答題】小麥研磨系統(tǒng)有哪些

答案: 皮磨系統(tǒng)、心磨系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)。
(1)皮磨系統(tǒng):剝開麥粒并將胚乳顆粒刮下來,盡量保持麩皮完整,少出皮磨粉。
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