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純凈的油脂()、(),在加工過(guò)程中由于脫色不完全,使油脂稍帶()色。
答案:
無(wú)色;無(wú)味;黃綠
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填空題
根據(jù)脂類的化學(xué)結(jié)構(gòu)及其組成,將脂類分為()脂類、()脂類和()脂類。
答案:
簡(jiǎn)單;復(fù)合;衍生
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填空題
飽和脂肪酸的烴鏈完全為()所飽和,如();不飽和脂肪酸的烴鏈含有(),如花生四烯酸含()個(gè)雙鍵。
答案:
氫;軟脂酸;雙鍵;四
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