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單項(xiàng)選擇題
裝盤(pán)要根據(jù)菜肴的性質(zhì)，結(jié)合裝盤(pán)的要求和（），采用不同的裝盤(pán)方法，使菜肴達(dá)到設(shè)計(jì)要求。
A.刀法
B.特點(diǎn)
C.形狀
D.原則
