宁国都颈装饰工程有限公司

單項選擇題

蛋糕制作中使用（）可以縮短打發(fā)時間，增大蛋糕體積，防止淀粉老化。

A、發(fā)酵粉
B、蛋糕油
C、酵母
D、油脂

你可能感興趣的試題

單項選擇題

將預(yù)處理好的原料按產(chǎn)品的形狀、尺寸、質(zhì)量、大小等工藝要求進(jìn)行成形設(shè)備的是（）。

A、和面設(shè)備
B、成形設(shè)備
C、壓皮設(shè)備
D、制餡設(shè)備

單項選擇題

將切好的主料加鹽先拌后撻，使肉產(chǎn)生膠黏性后再投入副料及其他調(diào)輔料的拌餡法稱為（）。

A、順一方向擦撻法
B、全撈法
C、攪拌法
D、半撈半拌法

徐水县| 璧山县| 连城县| 老河口市| 湖北省| 舒城县| 平塘县| 清新县| 呼和浩特市| 台东市| 上饶市| 靖远县| 定陶县| 修文县| 白河县| 徐州市| 麻江县| 滨州市| 临沂市| 铅山县| 綦江县| 万山特区| 天镇县| 阜南县| 宿迁市| 密山市| 阿拉善左旗| 青浦区| 四平市| 孟村| 宜丰县| 门头沟区| 高要市| 南涧| 澳门| 福海县| 临汾市| 南漳县| 乌鲁木齐县| 博白县| 宁南县|