A、預(yù)防原則
B、全過程監(jiān)管原則
C、效益原則
D、公眾參與原則
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.“三聚氰胺事件”等，系因違法犯罪的行為所造成
B.“龍口粉絲事件”等，系因受假冒產(chǎn)品的株連所造成
C.“雪印事件”等，系因企業(yè)上層的官僚作風(fēng)所造成
D.“雀巢事件”等，系因工廠存在的安全隱患所造成
A、從食品供應(yīng)鏈下游至上游逐個識別一個特定單元或一批產(chǎn)品的來源
B、從食品供應(yīng)鏈上游至下游，跟隨一個特定單元或一批產(chǎn)品運行路徑
C、通過記錄標(biāo)識的方法跟蹤某個實體來歷的能力
D、只在公司內(nèi)部跟蹤產(chǎn)品及其相關(guān)信息
A、糧食和魚肉中亞硝酸鹽不可超過3.0mg/kg
B、蔬菜亞中亞硝酸鹽不可超過4.0mg/kg
C、醬腌菜中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg
D、乳粉和食鹽中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg
A、HACCP建立程序以降低食源性疾病風(fēng)險，防患于未然
B、HACCP自始至終在監(jiān)控著具有潛在危險食品的生產(chǎn)
C、HACCP的記錄確實有助于對食源性疾病所做的調(diào)查
D、HACCP計劃要由那些食品安全師資格獲得者來執(zhí)行
A、濕潤水分
B、滲透水分
C、吸附水
D、毛細(xì)管水
最新試題
食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
根據(jù)對食品安全造成的危害來源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細(xì)菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長繁殖的水分活性（度）。
金黃色葡萄球菌的致病力強弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。
我國食品安全管理體制實行從“農(nóng)田到餐桌”的“多部門共同監(jiān)管模式”。
許多食品配料，雖然屬化學(xué)添加物，但對人體無害或危害性較低，常用于加強食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機酸、乙醇和甲醛等。
已通過HACCP認(rèn)證等國家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加（）。
冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點的溫度下降速率或冰峰的前進速率。一般認(rèn)為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。
為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，通常在包裝時特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。