A、區(qū)分可接受與不可接受的標(biāo)準(zhǔn) B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害 C、超出某限度值導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致 D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時(shí)間條件
A、檢查整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的CCPs B、為確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量總是受控而要遵守的程序 C、獨(dú)立檢查以確定該體系是否與HACCP計(jì)劃一致 D、如果產(chǎn)品超出規(guī)格說(shuō)明書(shū)要求所要采取的檢查
A、水分活度 B、成熟度、總固形物 C、大小、形狀、勻稱和樣式 D、質(zhì)地、松脆、硬度