A、借助CCP判斷樹
B、請專家指導(dǎo)和咨詢
C、結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行綜合分析與判斷
D、照搬其他公司同類加工產(chǎn)品制訂的關(guān)鍵控制點(diǎn)
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A、適宜溫度
B、最適酸度
C、水分含量
D、營養(yǎng)基
A、細(xì)菌總數(shù)
B、酵母菌
C、大腸菌群
D、致病菌
A、糖類
B、水
C、氮源
D、無機(jī)鹽
A、外觀鑒定
B、氣味鑒別
C、彈性鑒別
D、微生物檢驗(yàn)
A、增加樣品采集數(shù)量
B、選擇合適的分析方法
C、增加平行測定的次數(shù)
D、消除測定中的系統(tǒng)誤差
最新試題
嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案。
目前農(nóng)藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見的質(zhì)量問題，是由耐熱芽孢桿菌引起的，其罐頭主要特征是產(chǎn)酸變質(zhì)但不引起脹罐。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）
預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施？
根據(jù)對食品安全造成的危害來源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細(xì)菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。
在中國，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門組成的。