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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）