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單項選擇題
菠菜不僅含有大量的0胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。但是菠菜不能直接烹調，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。在烹調前用沸水燙菠菜的主要原因是（）
A.清除生菠菜含有的紅血球凝集素
B.改變生菠菜內龍葵素的化學成分
C.防止菠菜內的草酸成分阻礙人體對鈣的吸收
D.清除菠菜種植過程中殘留的農藥
