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填空題

淀粉是由（）聚合而成的多糖，均由α-1，4苷鍵聯(lián)結(jié)而成的為（）淀粉，除α-1，4苷鍵外，還有-1，6苷鍵聯(lián)結(jié)的為（）淀粉。其中較易糊化的為（）淀粉。

答案： D-葡萄糖、直鏈淀粉、支鏈淀粉、支鏈淀粉
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填空題

直鏈淀粉是由（）單體通過（）鍵連接起來的。
答案： D-吡喃葡萄糖、α－1，4糖苷鍵
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根據(jù)與碘所呈顏色不同，糊精可分為（）、（）和（）。
答案： 藍(lán)色糊精、紅色糊精、無色糊精
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