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填空題
直鏈淀粉在室溫水溶液呈()狀,每環(huán)包含()個(gè)葡萄糖殘基。
答案:
右手螺旋狀、6個(gè)
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填空題
淀粉是以()形式存在于植物中。
答案:
顆粒
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填空題
淀粉的糊化是指()。
答案:
淀粉粒在適當(dāng)溫度下在水中溶脹、分裂,形成均勻糊狀溶液的過(guò)程
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