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油脂雙鍵越多氫化越易發(fā)生,產(chǎn)物種類也越復(fù)雜。
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食品的風(fēng)味是由單一一種化合物形成的。
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D-抗壞血酸有著與L-抗壞血酸相似的化學(xué)性質(zhì),然而沒有維生素C活性。
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