主要是指經(jīng)過切割成形的食物原料，通過加熱調(diào)味，制成不同風味菜肴的操作方法。
是由西查.李茲于20世紀初發(fā)明的一種用于豪華飯店的服務(wù)方式，故又稱“李茲服務(wù)”。
是飯店為方便客人、增加收入、體現(xiàn)飯店服務(wù)水準而提供的服務(wù)項目。
最新試題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
