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問答題
【簡答題】簡述在宴會服務(wù)過程中哪些情況下需要更換骨碟。
答案：
中餐零點餐廳撤換餐具的次數(shù)要看具體情況而定。吃完帶殼，帶骨的菜肴，如鹽水鴨，基圍蝦和螃蟹等菜肴用后需更換干凈的骨碟。吃完...
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問答題
【簡答題】如何為客人提供小毛巾服務(wù)？
答案：
客人入座后，提供第一次小毛巾服務(wù)。將保溫箱內(nèi)折好的小毛巾放入毛巾托內(nèi)，用托盤從客人右側(cè)送上，道“請用毛巾&r...
