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問答題
【簡答題】常見免疫學(xué)檢疫技術(shù)有哪些？
答案：
血清學(xué)技術(shù)
免疫標(biāo)記技術(shù)
免疫電鏡技術(shù)
變態(tài)反應(yīng)
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問答題
【簡答題】宰前檢驗的意義是什么？
答案：
（1）能及時發(fā)現(xiàn)病畜禽，減少對加工環(huán)境和產(chǎn)品的污染。
（2）及早檢出一些具有特征性癥狀，而無特殊病變的疾病。<...
（2）及早檢出一些具有特征性癥狀，而無特殊病變的疾病。<...
問答題
【簡答題】簡述PSE豬肉和DFD豬肉的形態(tài)特征。
答案：
PSE形態(tài)：肌肉蒼白、質(zhì)地松軟、保水性差、切面肌漿浸潤。多見于背最長肌、半腱肌、腰肌，顯微鏡檢查：肌纖維收縮變粗呈結(jié)節(jié)狀...
