單項(xiàng)選擇題酒的感官特征中香氣特征，可分為：氣味分類(lèi)、香氣物質(zhì)、（）。

A、葡萄酒的揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)影響氣味的濃度
B、葡萄酒的脂類(lèi)物質(zhì)會(huì)影響氣味的濃度
C、葡萄酒的香氣物質(zhì)會(huì)影響氣味的濃度
D、葡萄酒的非揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)影響氣味的濃度


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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)葡萄酒的分類(lèi)及感官要求，可分為：（）、根據(jù)原料及釀酒的特種工藝分類(lèi)、（）、葡萄酒的感官要求。

A、根據(jù)葡萄酒的酒精度特點(diǎn)分類(lèi)，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)因素分類(lèi)
B、根據(jù)葡萄酒的糖度特點(diǎn)分類(lèi)，根據(jù)工藝因素分類(lèi)
C、根據(jù)葡萄酒的口味特點(diǎn)分類(lèi)，根據(jù)口味因素分類(lèi)
D、根據(jù)葡萄酒的產(chǎn)品特點(diǎn)分類(lèi)，根據(jù)自然因素分類(lèi)

4.單項(xiàng)選擇題法國(guó)勃艮地產(chǎn)區(qū)用于釀造干白葡萄酒的葡萄主要是（）。

A、Sauvignonblanc
B、Riesling
C、Chardonnay
D、CheninAuvignon

5.單項(xiàng)選擇題VERMOUTH（味美思）的主要原料是以（）酒為基酒制作的。

A、葡萄酒
B、金酒
C、朗姆酒
D、比特酒