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A.清潔操作區(qū)
B.非清潔操作區(qū)
C.準(zhǔn)清潔操作區(qū)
D.公共區(qū)
A.當(dāng)天供應(yīng)
B.當(dāng)餐供應(yīng)
C.隔天供應(yīng)
D.隔餐供應(yīng)
A.場(chǎng)地、人員、工具
B.工具、容器、設(shè)備
C.人員、設(shè)備、場(chǎng)地
D.工具、設(shè)備、場(chǎng)地
A.未經(jīng)餐廳負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)不得進(jìn)入專(zhuān)間
B.未經(jīng)由質(zhì)檢帶領(lǐng)不得進(jìn)入專(zhuān)間
C.未穿防護(hù)服不得進(jìn)入專(zhuān)間
D.非專(zhuān)間加工制作人員不得擅自進(jìn)入專(zhuān)間
A.3/4
B.1/2
C.2/3
D.1/3
最新試題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
下列實(shí)體不具備無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)人資格的是（）。
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。