單項(xiàng)選擇題水俁病是由（）污染造成的。

A.鉛
B.砷
C.鎘
D.汞


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1.單項(xiàng)選擇題食品安全小組通過(guò)（）核對(duì)來(lái)驗(yàn)證流程的準(zhǔn)確性。

A.資料
B.觀察
C.現(xiàn)場(chǎng)
D.試驗(yàn)

2.單項(xiàng)選擇題撤回產(chǎn)品處置包括（）。

A.銷毀、改變預(yù)期用途、重新加工
B.銷毀、模擬召回、實(shí)際撤回和進(jìn)一步加工
C.縮小使用范圍、改變預(yù)期用途、重新加工
D.改變預(yù)期用途、模擬撤回、實(shí)際撤回

3.多項(xiàng)選擇題按照雙匯產(chǎn)品的加工要求，內(nèi)袋上必須貼上不干膠標(biāo)簽，其中上面必須注明的信息有：（）

A、品名
B、生產(chǎn)日期
C、檢驗(yàn)員代號(hào)
D、公司名稱
E、水分含量

4.多項(xiàng)選擇題臭氧殺菌是加工車間常用的空氣殺菌方式。與其殺菌功能相同，他的毒性也源自其較高的氧化性。因此在使用中應(yīng)注意：（）

A、在濃度超過(guò)1.5PPM時(shí)，會(huì)對(duì)人的呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生刺激作用，損害健康
B、車間在員工正常生產(chǎn)加工時(shí)，臭氧殺菌的效果最好。
C、臭氧在釋放后，會(huì)在10分鐘內(nèi)分解成氧氣
D、在有導(dǎo)電氣體或爆炸介質(zhì)的環(huán)境里不能使用臭氧發(fā)生器

5.多項(xiàng)選擇題按照我國(guó)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，食品應(yīng)具有的性狀是：（）

A、無(wú)毒、無(wú)害
B、符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求
C、具有相應(yīng)的色香味
D、便于加工和儲(chǔ)運(yùn)