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問答題
【簡答題】牛奶和巧克力一塊吃營養(yǎng)會(huì)更好嗎？
答案：
不會(huì)，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)和巧克力中的草酸會(huì)反應(yīng)成難溶物質(zhì)，不易消化.
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問答題
【簡答題】做菜時(shí)經(jīng)?？吹桨淹炼埂⑴呵虚_以后，不一會(huì)就發(fā)紅、發(fā)黑，像生銹一樣，這是什么原因？
答案：
因?yàn)橥炼?、藕中含有元酚類的單寧物質(zhì)（又稱鞣質(zhì)），單寧物質(zhì)在酶的作用下極易被空氣氧化而生成褐色，稱為酶褐變。
