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問答題

【簡答題】什么是抓炒?

答案:

是將刀工處理后的主料,經(jīng)過漿糊著衣處理,用手抓制過油并用碰汁堆芡快速炒制的烹調(diào)方法、稱為抓炒。

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問答題

【簡答題】裝盤可分為幾種手法?

答案:

排、堆、疊、覆、貼、擺、扎、圍八種手法。

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答案:

有墊底、圍邊(碼邊)、蓋面三個步驟。

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