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問答題
【簡答題】簡述鮮奶在常溫下的變質(zhì)過程？
答案：
①抑制期：抗菌物質(zhì)減少，微生物開始繁殖。
②乳鏈球菌期：乳液酸度不斷升高，有產(chǎn)氣的現(xiàn)象，乳凝塊出現(xiàn)。
③...
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③...
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問答題
【簡答題】根據(jù)各種食品的自身特點、微生物來源及污染途徑，預防污染的措施有哪些？
答案：
（1）減少食品中微生物的來源
①食品中微生物污染的預防：作為預防措施，首先是對某些食品原料所帶有的泥土和污物進...
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問答題
【簡答題】簡述污水微生物三級處理過程中各級處理的目的是什么。
答案：
一級處理：又稱預處理，其目的在于去除污水中的固體物質(zhì)、油脂等顆粒狀物質(zhì)，并對污水進行中和調(diào)節(jié)，以除去污水中的懸浮固體物和...
