單項選擇題紅葡萄酒和白葡萄酒在釀造過程中的最大區(qū)別在于()。
A.發(fā)酵時間的長短
B.紅葡萄酒只使用紅葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C.是否采用在酒液中浸皮發(fā)酵
D.使用的葡萄的顏色不同
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1.單項選擇題啤酒的生產(chǎn)過程主要包括有()
A.米曲、用水、蒸飯等
B.洗米、米曲、用米、用水等
C.蒸飯、用米等
D.選麥、陳釀、發(fā)酵等
2.單項選擇題制作清酒的主要原料是()
A.精白大米
B.大麥
C.小麥
D.甘蔗
3.單項選擇題在《韋氏辭典》中,關(guān)于酒的定義是這樣說的:凡酒精含量在()的酒精飲料都可以稱為酒。
A.0.5%-75%
B.95%以上
C.85.5以上
D.5.5%-95.5%
4.單項選擇題“Sikes”是()的表示方法
A.標(biāo)準(zhǔn)酒度
B.英制酒度
C.美制酒度
D.法制酒度
5.單項選擇題在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下,乙醇()。
A.沸點為78.3℃,冰點為一114℃
B.沸點為100℃,冰點為一114℃
C.沸點為78.3`r,,冰點為?!?br />
D.沸點為100OC,冰點為?!?/p>
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