單項選擇題以下蛋白質中根據對它的變性和復性研究，苜次提出一級結構決定高級結構的是（）。
A.鯨肌紅蛋白
B.牛胰島素
C.牛胰核糖核酸酶
D.刀豆脲酶
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1.單項選擇題對蛋白質可以通過測定280nm光吸收進行定量分析有貢獻的氨基酸是（）。
A.丙氨酸
B.脯氨酸
C.苯丙氨酸
D.纈氨酸
2.單項選擇題下列酶中（）對于側鏈帶正電荷的氨基酸羧基旁邊的肽鍵具有最強的專一性。
A.羧肽酶
B.胰凝乳蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.胃蛋白酶
E.凝血酶
3.多項選擇題蛋白質中二硫鍵的斷裂可通過（）方法實現。
A.用8mol／L尿素處理
B.透析
C.過甲酸處理
D.OH-CH2-CH2-SH處理
E.水解
4.單項選擇題以下關于磷酸丙糖異構酶的結構的描述中正確的是（）。
A.該蛋白質是一個全α蛋白
B.該蛋白質的活性部位位于某個回環(huán)（loop）連接區(qū)域
C.該蛋白質是一個全β蛋白
D.該蛋白質有一個疏水面
5.單項選擇題胰島素調節(jié)血糖的功能從根本上與胰島素的（）有關。
A.恒定不變的24個殘基
B.A、B鏈間的二硫鍵
C.可變殘基
