單項選擇題中式烹調(diào)高級技師屬于國家職業(yè)資格（）
A.一級
B.二級
C.三級
D.四級
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1.單項選擇題湖北、四川等地的許多廚師把詹王尊為祖師，每年舉行詹王會，以緬懷先賢，交友聯(lián)誼，時間在農(nóng)歷（）
A.三月十八
B.六月十八
C.八月十三
D.八月三十
2.單項選擇題被后世尊為“烹飪之圣”的是（）
A.伊尹
B.彭祖
C.易牙
D.詹王
3.單項選擇題被稱為我國養(yǎng)生鼻祖的是（）
A.伊尹
B.彭祖
C.易牙
D.詹王
最新試題
拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題