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單項選擇題
衡器使用后,必須將秤盤、秤體仔細擦干凈,并存放在()處
A、 固定、干燥
B、 固定、平穩(wěn)
C、 干燥、陰涼
D、 固定
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單項選擇題
先計算菜點各種原料成本,然后各項成本逐一相加的成本計算方法適合于()生產(chǎn)的成本計算
A、單件
B、面點
C、烹調(diào)
D、批量
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單項選擇題
生料單位成本計算的方法大致有()
A、1種
B、2種
C、3種
D、4種
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