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下列熟制方法中易于造成的成熟方法是()
A、蒸
B、煮
C、烙
D、煎
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單項選擇題
蒸鍋里的水一般以滿為宜()
A、五成
B、八成
C、七成
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單項選擇題
微生物中的普遍存在于自然界中,易引起食品發(fā)酵,它對原料的品質既有有利的一面,又有不利的一面()
A、霉菌
B、細菌
C、醋酸菌
D、酵母菌
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