單項選擇題鹽是調(diào)百味的基礎(chǔ)，鹽對人類的（）有著巨大的推動作用。
A、進(jìn)步發(fā)展
B、進(jìn)化發(fā)展
C、向前發(fā)展
D、推進(jìn)發(fā)展
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1.單項選擇題美食佳肴、美酒香茶的本身就是激發(fā)文人創(chuàng)作的（）題材。
A、最大
B、很好
C、不錯
D、最好
2.單項選擇題中國烹飪典籍是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)，也是人類文明發(fā)展史上光輝燦爛的文獻(xiàn)（）之一。
A、寶庫
B、寶典
C、寶藏
D、史料
3.單項選擇題中國古籍非常豐富，烹飪方面典籍的數(shù)量（）。有些是烹飪方面的專著，也有一些只見于詩文、小說、經(jīng)史、雜記、隨筆以及農(nóng)醫(yī)古籍中。
A、很多
B、可觀
C、有限
D、不少
4.單項選擇題在《短歌行》中（）寫到：“對酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多?？?dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。”
A、李白
B、杜甫
C、蘇東坡
D、曹操
5.單項選擇題酒在中國不僅僅是一種（），更是一種文化，也就是我們所說的酒文化。
A、物質(zhì)
B、飲品
C、物品
D、禮品
最新試題
明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
題型：判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計時，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：單項選擇題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題