單項選擇題飲食企業(yè)的()就是以盡可能少的人力、物力的消耗,為顧客提供優(yōu)質(zhì)食品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

A、經(jīng)營管理
B、經(jīng)濟(jì)效益
C、經(jīng)濟(jì)預(yù)算
D、經(jīng)濟(jì)核算


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1.單項選擇題經(jīng)濟(jì)核算是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會化生產(chǎn)的需要,也是()和節(jié)約勞動時間規(guī)律的客觀要求。

A、經(jīng)濟(jì)規(guī)律
B、客觀規(guī)律
C、生產(chǎn)規(guī)律
D、價值規(guī)律

2.單項選擇題原料成本的核算主要是核算原料總成本和()。

A、成本率
B、利潤率
C、毛利率
D、費(fèi)用率

3.單項選擇題企業(yè)()是指企業(yè)在經(jīng)營活動中一定時期勞動成果與勞動消耗、勞動占用之間的對比關(guān)系。

A、經(jīng)濟(jì)效益
B、生產(chǎn)效益
C、勞動效益
D、管理效益

4.單項選擇題評價經(jīng)濟(jì)效益,要有一套合理的()指標(biāo),被稱為經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

A、管理
B、經(jīng)濟(jì)
C、勞動
D、重要

5.單項選擇題含有較多天然類胡蘿卜素的膳食很可能預(yù)防()。

A、咽癌
B、肝癌
C、肺癌
D、腦癌

最新試題

舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。

題型:判斷題

確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。

題型:判斷題

宴會重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點(diǎn)心的上桌時機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。

題型:判斷題

紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對比的。

題型:判斷題

我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

題型:判斷題

蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時即有“健康七妙”之稱。

題型:判斷題

中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。

題型:判斷題

抽象式雕刻比較活潑,趣味性強(qiáng),不拘一格,民族風(fēng)情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。

題型:判斷題

海參、章魚都是直接干制的生干品。

題型:判斷題

高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良,制作精細(xì),造型細(xì)膩別致,風(fēng)味獨(dú)特。

題型:判斷題