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問答題

【簡答題】闡述現(xiàn)代常見的宴會和招待會種類。

答案:

①國宴;②正式宴會;③便宴;④家宴;⑤冷餐會。

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問答題

【簡答題】衡量筵席等級的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

答案:

①菜點(diǎn)的數(shù)量;②菜點(diǎn)的質(zhì)量;③原料的優(yōu)劣。

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【簡答題】市場競爭戰(zhàn)略有哪些方法?

答案: ①靠廉價(jià)取勝;②靠創(chuàng)新取勝;③靠優(yōu)質(zhì)取勝;④靠信譽(yù)取勝;⑤靠適時(shí)快速取勝;⑥靠信息靈通取勝;⑦靠周到服務(wù)取勝;⑧靠精干有...
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