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問答題

【簡答題】怎樣才能保持適宜的體重？

答案： 適宜的進食量和活動量可保持正常體重，也是預防慢性病的保健的需要。對不同的人群有不同的要求：
①腦力勞動或坐位工...
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問答題

【簡答題】淺談烹調(diào)對蔬菜維生素的影響。
答案： 烹調(diào)可使蔬菜所含的維生素受到不同程度的破壞：
①受破壞最大的是維生素C；
②蒸的方法使維生素損失多，...
問答題

【簡答題】試論烹調(diào)中水溶性維生素損失的主要因素。
答案：

①烹飪方法；
②用水量多少；
③切塊大小；
④烹調(diào)時間長短；
⑤溫度高低。
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