單項(xiàng)選擇題

編寫餐單是筵席設(shè)計(jì)的一個(gè)集中表現(xiàn)，必須遵循（）的原則。

A、因意設(shè)計(jì)、因季排菜、廣泛選料、技法單一、色彩協(xié)調(diào)
B、因時(shí)設(shè)計(jì)、因人排菜、廣泛選料、技法多樣、色彩自然
C、因人設(shè)計(jì)、因季排菜、慎重選料、技法多樣、色彩自然
D、因意設(shè)計(jì)、因季排菜、廣泛選料、技法多變、色彩協(xié)調(diào)

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單項(xiàng)選擇題

按照宴會(huì)的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、菜肴的特點(diǎn)，將幾款不同口味特點(diǎn)的點(diǎn)心科學(xué)搭配，組合成適應(yīng)客人不同需要的一組點(diǎn)心，應(yīng)稱為（）。

A、配套點(diǎn)心
B、編組點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、茶點(diǎn)

單項(xiàng)選擇題

將面點(diǎn)品種和與之相搭配的菜肴同時(shí)上席的點(diǎn)心稱為（）。

A、茶點(diǎn)
B、編組點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、配套點(diǎn)心

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編寫餐單是筵席設(shè)計(jì)的一個(gè)集中表現(xiàn)，必須遵循（）的原則。

你可能感興趣的試題

按照宴會(huì)的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、菜肴的特點(diǎn)，將幾款不同口味特點(diǎn)的點(diǎn)心科學(xué)搭配，組合成適應(yīng)客人不同需要的一組點(diǎn)心，應(yīng)稱為（）。

將面點(diǎn)品種和與之相搭配的菜肴同時(shí)上席的點(diǎn)心稱為（）。

編寫餐單是筵席設(shè)計(jì)的一個(gè)集中表現(xiàn)，必須遵循（）的原則。

按照宴會(huì)的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、菜肴的特點(diǎn)，將幾款不同口味特點(diǎn)的點(diǎn)心科學(xué)搭配，組合成適應(yīng)客人不同需要的一組點(diǎn)心，應(yīng)稱為（）。

將面點(diǎn)品種和與之相搭配的菜肴同時(shí)上席的點(diǎn)心稱為（）。