單項選擇題下列食品保存中，防止食品腐敗依據(jù)的原理與其他三項不同的是（）。

A.熏制臘肉
B.腌制咸魚
C.袋裝肉腸
D.曬干蘑菇


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1.單項選擇題入夏后肉湯易變質(zhì)，最合理的保鮮方法是（）。

A.煮沸、開蓋、冷藏
B.煮沸、加蓋、冷藏
C.不煮沸、開蓋、冷藏
D.不煮沸、加蓋、冷藏

2.單項選擇題利用發(fā)酵技術(shù)可以生產(chǎn)多種風味食品或調(diào)料。生產(chǎn)下列食品時不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（）。

A.學校食堂的原汁豆?jié){
B.安陸的白花菜（泡菜）
C.孝感的米酒
D.應(yīng)城的黃灘醬油

4.單項選擇題細菌和真菌分布廣泛，與人類關(guān)系密切。下列敘述錯誤的是（）。

A.有些真菌能產(chǎn)生抗生素
B.細菌和真菌能引起食品腐敗
C.制醬離不開霉菌
D.人類腸道中的細菌都是有害的