A.客人將刀叉呈“八”字型搭放在餐盤的兩邊 B.客人將刀叉平行搭放在餐盤上 C.西餐宴會要求等所有賓客都吃完一道菜后才一起撤盤 D.每上一道菜之前,應(yīng)先將用空的前一道菜 E.每當(dāng)一位賓客吃完一道菜后及時撤盤
A.餐桌的主次為左高右低 B.西餐宴會餐桌的主次為右高左低 C.多桌宴會以客人職位高低定桌號 D.主人譯員坐在主人左側(cè),主賓譯員坐在主賓左側(cè) E.主人譯員坐在主賓左側(cè),主賓譯員坐在主人左側(cè)
A.根據(jù)托盤形狀分類有長方形、圓形兩種 B.長方形或圓形大托盤一般用于傳菜和搬運較重物品 C.中圓形托盤:一般用于擺臺、酒水服務(wù)、撤換餐碟和換煙缸等 D.重托主要用于托運大型菜點、酒水和盤碟 E.端托按所托物品的輕重分輕托和重托兩種