單項(xiàng)選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是均質(zhì)脫氣，請(qǐng)問(wèn)這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.渾濁果蔬汁
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是濃縮，請(qǐng)問(wèn)這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
2.單項(xiàng)選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是澄清，請(qǐng)問(wèn)這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
3.單項(xiàng)選擇題涂膜可以保持果蔬的新鮮狀態(tài)，增加光澤，改善外觀品質(zhì)，提高商品價(jià)值，延長(zhǎng)貯藏壽命。該項(xiàng)措施最先在（）
A.馬鈴薯和胡羅卜
B.柑橘和蘋果
C.菜花和菠菜上使用
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述熱處理的過(guò)程。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果膠物質(zhì)在果蔬成熟和衰老過(guò)程中的變化？
最新試題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：判斷題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題