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我國史籍中的飲饌文藝類書可謂比比皆是,《詩經(jīng)》、《楚辭》、漢賦、唐詩、宋詞、元曲都是描寫飲饌的。
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中國烹飪的發(fā)展經(jīng)歷了由簡到繁、由粗到精的漫長發(fā)展過程。
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鹽的使用和發(fā)現(xiàn),是烹飪史中繼火的使用后的第二次重大突破,對于人類文明是一大貢獻。
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