宁国都颈装饰工程有限公司

保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。

蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。

漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。

宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。