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搓形時需單物搓動,使用坯劑同時旋轉(zhuǎn),搓成拱圓形,蛋形或樁形。
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進行廚房安全生產(chǎn)和衛(wèi)生的崗位教育可以提高操作者的綜合素質(zhì)。
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糧食在保管時應(yīng)主要做到控制糧溫的變化和控制儲藏環(huán)境的濕度。
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